Palabras clave
patrimonio
alimentación
maíz
alimentación
maíz
Cómo citar
De la dialéctica patrimonial. Comentario sobre “Cuando la alimentación se hace patrimonio”. (2017). REVISTA TRACE, 72, 182-190. https://doi.org/10.22134/trace.72.2017.122
Resumen
En el artículo, el antropólogo francés demuestra de manera convincente, a partir del ejemplo de las rutas gastronómicas en México, que la dinámica de “hacer patrimonio” es un “doble proceso” de arriba para abajo e inversamente, en el que se despliegan asimetrías de poder, procesos políticos, económicos y de dominación cultural en la selección de los elementos seleccionados por ser “patrimonializados”. Quisiera enfocar mis comentarios tanto en torno a lo que tienen en común y como a lo que tienen de distintivo los dos aspectos de este proceso dialéctico en torno al patrimonio.En todos los casos los autores conservan los derechos morales como lo establece la ley y ceden a la revista los derechos patrimoniales de los artículos publicados, que se registrarán bajo la licencia de Creative Commons, la cual permite al autor y a terceros utilizar lo publicado siempre y cuando se cite correctamente la autoría del trabajo y de la primera publicación que fue realizada por la revista. Del mismo modo, deberán de incluir una liga que remita al sitio de la publicación original. Trace podrá publicar los artículos en formatos físicos y/o electrónicos, inluido internet.
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