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Resumen
Quelques constats liminaires permettront au lecteur de mieux comprendre l'orientation de cette étude. Comme bien d'autres activités humaines, la recherche scientifique a ses modes, ses servitudes. Depuis les années 1970, les travaux d'histoire économique ont tendu à perdre de leur influence et à se raréfier alors que de nouvelles approches, notamment micro-historiques, portaient l'histoire sociale au premier plan.
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